從行業(yè)整體來(lái)看,目前我國(guó)傳統(tǒng)百貨大多還是采用以聯(lián)營(yíng)為主的經(jīng)營(yíng)模式,僅針對(duì)特定的商品和品牌采取自營(yíng)。隨著社會(huì)經(jīng)濟(jì)環(huán)境的變化,躺著賺錢的時(shí)代已經(jīng)不復(fù)存在,傳統(tǒng)百貨行業(yè)的日子越來(lái)越難熬。近年來(lái),主流品牌商的議價(jià)能力不斷加強(qiáng),房租、員工工資等成本也在不斷上漲,再加上電商沖擊導(dǎo)致的百貨銷售增長(zhǎng)乏力,聯(lián)營(yíng)模式的收入空間不斷被擠壓,最終使得百貨業(yè)銷售凈利率逐年下降。
目前,中國(guó)百貨企業(yè)的自營(yíng)比例大約為 5%-8%;而歐美和日韓的百貨企業(yè)自營(yíng)商品比例超過(guò) 30%。如美國(guó)的梅西百貨,其自營(yíng)品牌的數(shù)量占 40%-50%,毛利率超過(guò) 40%;塔吉特百貨的自營(yíng)比例達(dá)到 30%,毛利率也在 40%左右。美國(guó)百貨企業(yè)的自營(yíng)包括買斷式經(jīng)銷+自主品牌建設(shè)。在采購(gòu)環(huán)節(jié),通過(guò)自主采購(gòu)及品類管理來(lái)實(shí)現(xiàn)產(chǎn)品差異化及自主定價(jià)。在銷售渠道方面,則采取復(fù)合渠道銷售,打造線上線下渠道協(xié)同機(jī)制。同時(shí),美國(guó)百貨具有“百貨-優(yōu)價(jià)百貨-奧特萊斯-海外”的成熟商品退出機(jī)制,得以有效降低運(yùn)營(yíng)風(fēng)險(xiǎn),提高商品流通效率。
一些中國(guó)傳統(tǒng)百貨的領(lǐng)軍企業(yè)逐漸意識(shí)到經(jīng)營(yíng)方式轉(zhuǎn)型的重要性,開(kāi)始重新追求商品力、服務(wù)力和供應(yīng)鏈能力等零售本質(zhì)的回歸,并進(jìn)行了一系列自營(yíng)探索。
以新世界百貨為例,其近年來(lái)的重要發(fā)展戰(zhàn)略之一便是投資自營(yíng)品牌,獲得獨(dú)特的競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)。新世界百貨選擇在生活方式方面發(fā)力。2014年至今,新世界百貨接連推出的自營(yíng)品牌包括“LOL生活方式概念店”、“N+烘焙面包”、“小餐飲彼得家鮮選”、“文創(chuàng)街區(qū)新界8拾8”等。這些自營(yíng)品牌既可以開(kāi)在新世界百貨旗下商場(chǎng)內(nèi),也能獨(dú)立開(kāi)店。?據(jù)其2016-2017財(cái)年中期報(bào)告顯示,新世界百貨中國(guó)自營(yíng)貨品銷售比例已占到收益的30.9%。
自營(yíng)模式也意味著百貨公司需要承擔(dān)更多市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn),品牌定位是否精準(zhǔn)、推出后能不能站住腳,商品是否受歡迎等一系列問(wèn)題,都考驗(yàn)著百貨公司的智慧。當(dāng)前,從聯(lián)營(yíng)到自營(yíng)的轉(zhuǎn)型仍需要克服重重困難,譬如資金占用多、庫(kù)存風(fēng)險(xiǎn)大、人才儲(chǔ)備少等。傳統(tǒng)百貨由于長(zhǎng)期采取聯(lián)營(yíng)模式,缺乏足夠的市場(chǎng)數(shù)據(jù),無(wú)法獲取準(zhǔn)確的用戶畫像,因此難以識(shí)別客戶需求,這也是聯(lián)營(yíng)轉(zhuǎn)向自營(yíng)的根本障礙。
積極轉(zhuǎn)型的百貨領(lǐng)軍企業(yè)已經(jīng)開(kāi)始重視用戶畫像和市場(chǎng)數(shù)據(jù)的采集。利用這些數(shù)據(jù)來(lái)分析客戶需求,為商品采購(gòu)和營(yíng)銷明確方向,并針對(duì)不同種類的需求進(jìn)行精準(zhǔn)營(yíng)銷。此外,還能根據(jù)區(qū)域消費(fèi)特性自主設(shè)計(jì)不同購(gòu)物場(chǎng)景,提供適應(yīng)不同需求的商品和服務(wù),增強(qiáng)百貨的用戶粘性。
銀泰百貨是最早全場(chǎng)鋪設(shè)WIFI收集消費(fèi)者數(shù)據(jù)的百貨公司,王府井百貨則推出了“王府井大數(shù)據(jù)平臺(tái)”,新世界百貨也開(kāi)始利用VIP數(shù)據(jù)進(jìn)行會(huì)員營(yíng)銷。除了傳統(tǒng)的數(shù)據(jù)收集方式,基于人工智能來(lái)刻畫清晰的用戶畫像也逐漸受到百貨企業(yè)青睞。譬如圖普科技的商業(yè)智能AI,通過(guò)“云+端”模式,智能分析人、貨、場(chǎng)多維度圖像信息,利用客流統(tǒng)計(jì)、熱區(qū)分析、互動(dòng)引流等功能,輔助百貨企業(yè)刻畫清晰的用戶畫像,實(shí)現(xiàn)顧客服務(wù)系統(tǒng)化和市場(chǎng)定位細(xì)分。
自營(yíng)模式能夠讓百貨公司擁有獨(dú)特的市場(chǎng)定位,獲得差異化優(yōu)勢(shì),但現(xiàn)階段要實(shí)現(xiàn)全盤自營(yíng)是不現(xiàn)實(shí)的。因此,百貨公司的轉(zhuǎn)型應(yīng)循序漸進(jìn),將聯(lián)營(yíng)與自營(yíng)相結(jié)合,逐步提升對(duì)商品資源的控制力并逐漸加大自營(yíng)比重,最終達(dá)到合理占比。